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食品在人們?nèi)粘Ｉ钪姓紦?jù)很重要的一部分，中國食品工業(yè)非常發(fā)達，各種食品行業(yè)都發(fā)展迅速，食品工業(yè)生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生大量的廢水，這些廢水處理以后排放才能不破壞環(huán)境。但食品工業(yè)原料來源廣泛，不同行業(yè)差別很大，因此根據(jù)不同行業(yè)具體情況進行分析設計工藝。

食品是指直接以農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)品為原料進行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產(chǎn)品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動，是廣義農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的一種類型。食品污水主要來源生活當中和生產(chǎn)當中，而在這其中又包含了許多種類的污水，如肉類屠宰污水、熟食加工污水、蔬菜加工污水、糖類加工污水、淀粉加工污水、有淚加工污水等?？傮w來說，食品污水的處理是身份復雜的。肉質(zhì)品、蔬菜、米面食品等，加工過程中都會產(chǎn)生污水。食品污水都是可生化性比較強的污水，食品污水主要是含有有機物，有的含有高氨氮，或者磷。

1、溶解在廢水中的鹽、糖、酸、堿等物質(zhì)

2、廢水中有大量的懸浮物，如菜葉、果皮、碎肉、毛發(fā)等

3、廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)含量高

4、有機物含量高，廢水特別容易腐敗。

雖然同是食品污水，但加工原料不同的話，污染物成分是不同的，工藝也會有區(qū)別。食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出污水的水量、水質(zhì)差異很大。雖然食品工業(yè)廢水差異很大，但也有共同的地方，食品工業(yè)廢水有機物含量高，懸浮物多，沒有毒性，可生化性高。

氣浮法

二、工藝選擇

1、沉淀（重力分離）法

利用廢水中的懸浮物和水的密度不同的原理，借重力沉降作用，從水中分離出來。沉淀裝置有沉砂池，沉淀池，隔油池等。廢水在沉淀裝置的停留時間一般是沉砂池約2min，沉淀池和隔油池1.5~2h。

2、過濾法

使用過濾介質(zhì)截留廢水中的殘留物。過濾介質(zhì)有鋼條，篩網(wǎng)，塑料，微孔管等。過濾設備有砂濾池，真空過濾機壓濾機等。處理效果與過濾介質(zhì)孔隙度有關。

3、離心分離法

廢水中的懸浮物借助離心設備或水的旋轉，在離心作用下，懸浮物與水分離。離心力與懸浮物的質(zhì)量成正比，與轉速的平方成正比。由于轉速在一定范圍內(nèi)人工可以控制，所以能獲得很好的分離效果。

4、氣浮法

氣浮法是將空氣打入廢水中，使食品廢水中乳狀油粒粘附到空氣泡上。油粒隨氣泡上升至水面，形成浮渣而去除。廢水在浮選池大約停留0.5~1h。為了提高浮選效果，有時需向廢水中投加混凝劑。這種方法的除油效率可達80%~90%。

三、設備工藝

食品污水處理裝置按水質(zhì)特點進行適當預處理外，一般均宜采用生物處理。如對出水水質(zhì)要求很高或因污水中有機物含量很高，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池，或多級生物轉盤，或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧—需氧串聯(lián)的生物處理系統(tǒng)。下面是對夢之潔環(huán)保介紹食品污水處理設備的工藝。

設備由調(diào)節(jié)池、缺氧池、好氧池（接觸氧化池）、二沉池組成。來自生產(chǎn)車間的污水自流入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)池入口設機械格柵，以攔截大顆粒狀和纖維狀雜質(zhì)，機械格柵所攔截的柵渣自動進入雜物箱，定期由環(huán)衛(wèi)部門清除轉運。在調(diào)節(jié)池中污水充分地混合，調(diào)節(jié)水量并初步降解有機物，然后通過污水泵將污水輸入缺氧池，在缺氧池中回流混合液與原污水充分混合，通過兼氧微生物的作用，將亞硝酸氮和硝酸氮轉化為氮氣，完成反硝化脫氮，缺氧池出水自流入接觸氧化池。接觸氧化池是一種以生物膜法為主，兼有活性污泥法的生物處理裝置。

通過鼓風機提供氧源，使污水中的有機物與池內(nèi)生物膜充分接觸，經(jīng)微生物吸附、降解作用，使水質(zhì)得到凈化，二沉池出水達到《污水綜合排放標準》一級標準，排入附近河流。二沉池中的污泥通過由污泥回流泵定時抽至好氧池，剩余污泥量較少，隔二個月左右清泥一次，由環(huán)衛(wèi)抽糞車清除，外運處置。生化系統(tǒng)需要的氧氣由鼓風機供給，曝氣系統(tǒng)采用鼓風機?微孔曝氣器的方式?？紤]到鼓風機噪聲較大，特把風機房設置成隔音消聲式。